Nährwertverlust drcu kochen?!

Doozer · Anmeldedatum: 06.11.2007 Beiträge: 102

tag! ich stehe gerade vor einem rätsel. dass lebensmittel durch kochen Vitamine und Protein verlieren war mir bekannt. aber heute hatte ich eine packung nudeln in der hand, wo die nährwertangaben roh und gekocht draufstanden. und siehe da, bei den kohlenhydraten stand drauf roh: 75g
und gekocht: 30g ! stimmt das wirklich? den sollte es wirklich stimmen, reagiere ich noch viel empfindlicher auf khs, als ich bisher dachte!!

FTW · Verfasst am: 08.03.08 | 20:31 Titel:

Na klar stimmt das, da die Nudeln während des Kochens doch Wasser aufnehmen. Wenn man 500g Nudeln hat und diese kocht, wiegen sie anschließend 500g + das Gewicht des aufgenommenen Wassers. Deshalb enthalten 100g gekochte Nudeln im Endeffekt weniger Kohlenhydrate und Eiweiß als ungekochte :-)

Doozer · Anmeldedatum: 06.11.2007 Beiträge: 102

ah, o.k. so hab ich das nich gesehen! aber die khs verkochen nicht wie die proteine?!?